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嘉兴在线新闻网     2017-10-18 02:40:10     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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  (原标题:老酸菜“进关”记)

  新华社哈尔滨4月13日电(记者杨思琪)“90后”女生盛杰出生于哈尔滨,在北京学习工作多年,经常想念家乡酸菜的味道。几天前,在北京一家超市里买到有机酸菜的她格外开心,“在千里之外品尝到这纯正的老味道,仿佛回到了儿时,回到了冬天的北大荒。”

  酸菜,是东北人餐桌上的经典菜。但因传统的家庭酸菜腌制方法温度难以控制,经常有细菌混入,不便保存与携带,已经渐渐退出舞台。而黑龙江省红星农场依托3000亩有机蔬菜基地生产的有机酸菜却闯进山海关、出口国际市场,成为农业“供给侧改革”转型升级的样本。

  红星农场工作人员韩红运介绍,这里生产的有机酸菜已经获得有机食品认证,不仅走出黑土地,进入全国20多个省市、3000多家超市销售,还出口到美国、日本、加拿大等国家和地区,并多次获得国家百佳农产品品牌、黑龙江消费者最喜爱的绿色有机食品等称号。

  昔日“老酸菜”如何走出“家门”,跨出“国门”?韩红运说,从一家一户的大酱缸,迈向标准化、自动化现代生产线,有机酸菜已经完成从传统加工方法到科学制作模式的“华丽转身”,打出了绿色安全的“金字招牌”。

  在生产车间里,50个直径4.5米、高6米的钢材腌制罐整齐排列,每罐可腌渍白菜60吨。长度不低于30厘米的有机白菜做原料,14道生产工序做安全保障,喷淋、水浴、超声波、臭氧杀菌等多种“花式清洗”,酸度、食盐等多项指标的严格检验,给老酸菜换上了“新装”。

  通过与东北农业大学合作,红星农场引进了乳酸菌发酵工艺。相对于传统腌制方法,新技术不仅降低了生产成本,缩短了生产周期,还大大减少了亚硝酸盐含量,使其含量远低于国家标准。

  “扫一扫 质量追溯码 ,才是每袋有机酸菜的 正确打开方式 ”。韩红运边说边用手机扫一袋有机酸菜上的追溯码。从种植管理到生产加工,从质量检测到产品销售,有机酸菜“成长”的每个环节都记在这个“户口本”上。

  如今,亩产量4500公斤、收益1700元是红星农场有机白菜创造的价值。“两公顷白菜,富一户百姓”开始成为这里的新口号,脚下的有机白菜地便是农户眼里最具“含金量”的“风水宝地”。

  谈起有机酸菜释放的活力,红星农场党委书记李清涧说:“延长产业链,搞好精深加工,让有机酸菜成为一个接地气、赢市场的 绿色符号 ,就能闯出关东,漂洋过海去淘金。”


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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